Katmerde hangi kaymak kullanılır? 4 yemek kaşığı irmik kreması (evde kendiniz yapabilirsiniz)26 Ocak 2015 Antep usulü katmer hamuru nasıl yapılır? Antep Katmeri hamuru için 1 kilogram sert buğday unu, 550 mililitre klorsuz su ve 20 gram kaya tuzu bir kapta karıştırılıp yoğrulur. 160-180 gram hamur bezeleri hazırlanır ve hamurun üst kısmı pişerken koku vermeyen bitkisel yağ ile yağlanarak buzdolabında 8-10 saat bekletilir. Katmerin yumuşak olması için ne yapmalı? Normalde su kullanılırdı, sütle yaptım ve az maya kullandım. Bu daha yumuşak olmasını sağladı. Ve katmeri pişirme sırasında yağlamadım, sadece pişirdikten sonra yağlamadım. Bu daha yumuşak ve daha lezzetli olmasını sağladı. Katmer…
Yorum Bırak